茶食堂素食餐廳

 週末謝經理帶領大家來茶食堂，用餐十分愉快。用餐者的滿意、滿足就是大廚與工作同仁們的最大鼓勵，當願更加努力，皆能滿足每一位進入茶食堂的客人...

減緩全球暖化與地球資源耗竭之鑰

美國佛州新聞組（原文為英文）
http:/www.godsdirecontact.org.tw:80/news/160/vg3.htm

目前全球暖化現象以及諸如石油、水源與表土等自然資源的耗竭，已成為人類有史以來所面臨最棘手的難題。世界各地的科學家們一致認為只要減少二氧化碳的排放量，即可減緩全球暖化的現象。因此1997年，181個國家政府聯合簽署了《京都議定書》，以減少石化廢氣，以及其他五種「溫室效應氣體」的排放。這雖然是肯定的一步，但是英國物理學家艾倫．卡佛特（Alan Calverd）在今年7月份的《物理世界》（Physics World）科學期刊中發表一篇名為〈解決京都議題的根本之道〉的文章，他在文中提出一個解決全球暖化問題的更簡單的方法，那就是停止葷食。這篇文章迅速在網路上流傳開來，並引起科學界廣泛的討論。

這篇文章的作者卡佛特本身並非素食者，但他卻了解到人類飼養動物來作為食物，是生物資源與能源的一大浪費。他將人類所使用的各種會產生二氧化碳的能源，像是石化燃料及人體和家畜的新陳代謝，簡單地加以計算，結果發現這些與人類有關的能源使用中，有21﹪是用來飼養家畜。就像汽車燃料會排放廢氣一般，即使家畜簡單的呼吸也會產生巨量的二氧化碳，很明顯地，這就是造成全球暖化的原因之一。不過氣象學家與政治人物卻把它視為無法改變的非人為現象，而沒有將它列入人為廢氣的範圍內。此外，卡佛特所算出的21﹪中，尚不包括那些會間接排放二氧化碳的過程，譬如：飼料生產、機械化屠宰、清除內臟、包裝、運輸與冷藏等過程。

康乃爾大學的大衛‧比門鐵爾博士（Dr. David Pimentel）則對肉食所消耗的能源進行更完整的計算。比門鐵爾是一位農業科學家，他本身並不參與任何素食活動，不過卻花費數十年的時間追蹤肉品製造所消耗的能量。光是探討這個主題，他已先後撰寫了560篇科學論文，並著有23本書。他在政府機構中擁有數個監督肉品業的職位，並一再地告訴那些吃葷的科學家同事說：「我並非在進行道德批判，而只是提供數據給你們。」

比門鐵爾在2004年所發表的一篇論文〈飼養家畜與能源使用〉中估計：在美國地區，為了供應一個吃葷的人平均所需的飲食，每年必須消耗401加侖的汽油，這個數字實在令人吃驚；但如果是素食者的話，則只需219加侖。而且肉類吃得越多，則消耗的能源更是大幅增加。比門鐵爾並估計，假如世人的飲食方式都像美國人一樣的話，那麼全球的石油將在短短13年內全部耗盡。

比門鐵爾所提出的觀察報告中，最值得大眾省思的是：「假如你步行所燃燒的卡路里是來自一般的美式飲食，那麼即使你以非常耗油的豪華轎車代步，還是比步行更節省能源！這是由於為了生產你在步行時所燃燒的食物熱量而必須耗費的能源，遠超過汽車行駛相同距離所需的能源（假設每加侖油汽油至少可跑24哩）。」此外，http://www.bicycleuniverse.info 的網站上也提供類似的資訊：一個吃葷的人騎腳踏車所消耗的能源，相當於開車所消耗的石化燃料！

另一種與肉食有關卻常被忽略的廢氣是，牛放屁時所排放的厭氧消化產物--甲烷。2005年2月，美國太空總署（NASA）在《地球物理研究通訊》（Geophysical Research Letters）期刊上所發表的一篇研究報告顯示：由於甲烷會對大氣中的臭氧層產生影響，因此它所造成的全球暖化效應為先前估計的兩倍（先前估計值為10﹪），而肉食所造成的甲烷排放量更是佔了生物性甲烷排放量的三分之一！

另一項令人震撼的統計結果是，美國地區飼養的90億隻家畜所消耗的穀物，是美國人食用量的7倍。在中國大陸、埃及與墨西哥等開發中國家，其飼養家畜所消耗的穀物百分比也大幅攀升。此外，根據世界觀察協會（Worldwatch Institute）的報告，每生產一磅以穀類飼養的牛排肉，就會造成35磅的表土遭到侵蝕。另外，為了生產一位肉食者的三餐飲食，每天需用掉4000多加侖的水，而素食者則只需300加侖。

根據知名生態學家馬希斯‧威克那格（Mathis Wackernagel）的研究，人類正以這個星球所無法承受的速度消耗它的長期生態承載力（即生態系統自我維持及自我調節的能力），而葷食正是造成這種現象的主要原因。如今，像威克那格、卡佛特等許多科學家，已經能夠用科學的方式證實吃肉就是在耗盡地球的資源。除此之外，還有一些無法量化但深具意義的議題，更值得世人深思，像是動物福利及大量屠殺動物對人類意識所造成的影響。

世界菁英也茹素！

＊ 愛因斯坦.達文西.愛迪生.牛頓.史懷哲.馬克吐溫.泰戈爾.柏拉圖.蘇格拉底.蕭伯納.富蘭克林
　　畢達歌拉斯.伏爾泰.梭羅.珍古德.麗芙泰勒.李奧納多狄卡皮歐.達斯汀霍夫曼.娜拉提洛娃......

http://al.godsdirectcontact.org.tw/vg-vip/query/index_chi.php

法王噶瑪巴 對於素食的開示影片
法王噶瑪巴 對於素食的開示影片：
http://www.youtube.com/watch?v=MABKx0-ietw

如調查一般人，當問及動物生產及食肉有甚麼害處，相信很少人 會考慮到野生生物遷移、雨林破壞、污染或世界上死於餓荒的  人。當然導致此等問題包括很多因素，但若全素食者的人口不斷 增加，效果必定大不相同。如不採取果斷的行動，危機就惡化。 

純素食的原因-環境保護

本文章取自:
 http://www.ivu.org/hkvegan/ch_big5/environ.html  香港純素食會

　　如調查一般人，當問及動物生產及食肉有甚麼害處，相信很少人 會考慮到野生生物遷移、雨林破壞、污染或世界上死於餓荒的  人。當然導致此等問題包括很多因素，但若全素食者的人口不斷 增加，效果必定大不相同。如不採取果斷的行動，危機就惡化。

野生威脅

　　生產肉食與乳品的工廠式畜牧業除須付巨大的浪費資源，亦產生 大量糞便及胃氣的排泄物。性畜生產、屠宰導致水質污染，使海 藻迅速反之，海洋生物缺氧，令魚類死亡。自性畜及其排泄物的 氨、沼氣及一氧化二氮構成全球排放到大氣中去污染物質的部分 不少。氨會助產酸雨，雨水落在地面時，地區的建築物、魚類、 土壤及植物，尤其是森林，將受到嚴重的損害。而後兩者的氣体 更與溫室效應有關，根據一些科學家，未來五十年內，將會使全 球溫度升高攝三氏度，使南北極變暖而溶解，水平線因而上升， 帶來災難性的後果。

　　熱帶雨林是地球珍貴生態系的部分之一，為各种各樣動物及植物 的生息地，最近成為環境運動的象徵，而其破壞反映全球的破  壞。許多雨林被人故意破壞，面積約三分一之土地要作牧場用  途；此外，還有迅速地使用桃花心木 (紅木) 等硬質木材。森林 砍後，土壤會經過數年的緩緩地侵蝕含有有用養料的耕作層，這 是把牛放牧過分的結果。森林砍時，並放出大量的二氧化碳，而 導致溫室效應。其實，森林是吸收空氣中的二氧化碳，放出氧  氣，幫助保護地球上的生命。

經濟意義

　　生產肉類比一般農作物還要貴。例如生畜，尤其是牛類，比農作 物需要更多的水。世界上大部份的榖物是用來飼養生畜的，水及 食物的需求是不會下降。為了補助這些肉類及奶品的工業及一切 因吃肉類引致健康問題而要付出的費用，我們需要花費更多的金 錢。

世界飢饉

　　一個令生態機惡化的因素，可以說是世界人口的迅速增長。雖然 人口限制措施可能是必然解決辦法，現在15億人，即世界人口四 分之一，營養不良、埃餓或生活極為貧困。美國所出產的榖物， 有十分之八以上是用作飼養性畜，而且榖物轉化為動物蛋白質的 效率不高，所以要養活一個吃肉者所需的榖物可以養活十個純素 食者。拿一畝耕地來說，估計榖類作物的蛋白質比食用肉類的蛋 白質多四倍，而種綠葉菜至多能生產多十四倍。

世界菁英也茹素！

＊ 愛因斯坦.達文西.愛迪生.牛頓.史懷哲.馬克吐溫.泰戈爾.柏拉圖.蘇格拉底.蕭伯納.富蘭克林
　　畢達歌拉斯.伏爾泰.梭羅.珍古德.麗芙泰勒.李奧納多狄卡皮歐.達斯汀霍夫曼.娜拉提洛娃......

http://al.godsdirectcontact.org.tw/vg-vip/query/index_chi.php

法王噶瑪巴 對於素食的開示影片
法王噶瑪巴 對於素食的開示影片：
http://www.youtube.com/watch?v=MABKx0-ietw

亡靈要超度,活人更需要超度,你聽說過嗎?

欣逢鬼月,四處在普度"好兄弟",

節錄法鼓文化出版的念佛生淨土一書中幾篇相關文章與您分享...

超度活人
超度活人，第一重要。釋迦牟尼佛成道之後，所說經法，諸部大小乘經的主要對象，乃是人間的七眾弟子，其次是天神，故稱佛為「天人之師」及「人天教主」。

大乘經中如《華嚴經》、《法華經》的會眾，除了諸佛菩薩及二乘聖者，便是人間的七眾及八部天眾。三塗惡道的鬼、畜生、地獄的眾生，便無福報參與盛會。雖有《地藏經》卷中〈如來讚歎品〉曾說：「世尊……普告諸佛世界一切諸菩薩摩訶薩，及天龍、鬼神、人、非人等，聽吾今日，稱揚讚歎地藏菩薩摩訶薩。」可是此中的鬼神，是指多福鬼不是罪惡鬼或餓鬼，應被視為地居天及空居天。因此《地藏經》卷中〈如來讚歎品〉又說：「宣說地藏菩薩利益人天因果等事……為汝略說地藏菩薩利益人天福德之事。」《無量壽經》也是為了「開化一切諸天人民」而說。特別強調「利益人天」，這都表示佛法的超度主要是人；次要是天。 

  
此在《增一阿含經》卷三六，明言佛出世時，為人天廣演教法，得至涅槃，然而，眾生在地獄中、在畜生中、在餓鬼中、生在邊地、在長壽天者，都是「不聞、不睹」。《增一阿含經》卷二六云：「諸佛世尊，皆出人間。」以人類的身體成佛，也以人類為其攝化的主要對象，所以佛的第一位在家弟子耶輸伽的父親是人，佛在鹿野苑初轉法輪所度的五位比丘弟子是人，佛的常隨眾一千二百五十位大阿羅漢全是人，乃至臨入涅槃之際所度的最後一位老弟子一百二十歲的須跋陀羅也是人。可見歷史上的釋迦牟尼佛，以及與佛相關的僧俗七眾，無一不是人類。即使是將來彌勒佛下生人間之際，他在兜率內院的那群弟子，也都要下生人間，以人類的身分，聽聞佛法，證解脫道。
對生者的超度，意思是運用佛法信解修證，超越三界的火宅，度過生死的苦海。

「火宅」的譬喻，出自《法華經．譬喻品》云：「三界無安，猶如火宅。眾苦充滿，甚可怖畏，常有生老病死憂患，如是等火，熾燃不息。」故以羊車、鹿車、大白牛車，比喻佛說二乘、三乘、唯一佛乘的方便法及究竟法，來將眾生度離三界生死火宅。「苦海」的譬喻，出典有多處：1.《法華經．壽量品》云：「我見諸眾生，沒在於苦惱。」2.《楞嚴經》卷四云：「引諸沉冥，出於苦惱。」3.《大乘本生心地觀經》云：「常於生死苦海中，作大船師濟群品。」若從其前後因果來看，「火宅」是貪瞋等的煩惱，「苦海」是生死等的果報。眾生若不及時修學佛法，超脫三界的生死苦海，便只有永遠由於煩惱而造業，由於造業而受苦報，在受苦報之時又因有煩惱而造業，然後再受苦報，如此周而復始，生死流轉，就像是浮沈在無邊的大海中一樣。

在此茫茫的生死苦海中，如何抽身上岸，便不得不靠佛法慈航的救濟，那便是依靠佛說的三皈、五戒、十善、具足戒、菩薩戒，乃至戒定慧三學，以及六度四攝，自利利他。

佛陀最初在鹿野苑說法，便是轉的苦集滅道四諦法輪。知道有苦，便不再造作受苦的因，要想根本上把苦滅絕，就該修證八正道、三十七菩提道品，以及三學六度等一切法門，不僅自求滅苦，也要助人滅苦，自利者必會利人。以上所舉的專有名詞，請查佛學詞典，或看佛法概論及佛教入門等書。我們就是要學懂它們，運用它們，來自度度人。

超度亡靈

因為清明報恩，許多人為先亡親友立牌位超度。所以今晚的開示是「超度共有兩大類」：1.對亡靈的超度，2.對生者的超度。

超度的意義是用佛法的理解和實踐、信仰和經驗，使人從苦難中獲得安樂，從危險中獲得安全，從束縛中獲得解脫。

有位從高雄來的居士，今天下午超度了我，因他見我既瘦且弱，有氣無力，工作又是那般繁重，相信我一定活得很痛苦，所以選送我一桶健康、衛生、很營養的精製清香油，讓我吃得健康起來。可知我是被他超度了，我也應該來超度你們。

超度亡靈

在一般中國人的印象裡，所謂超度做佛事，準是指的為亡者做念佛、誦經、拜懺、蒙山施食、焰口施食等的儀式，乃是以佛力超薦，使亡者往生佛國或轉生善道。

因此，對中國人而言，超度有兩種意義：

1.是為了隨俗，家中若有親人過世，習慣上應該延請僧尼或道士來念幾卷經，舉行幾次宗教儀式，方能覺得心安，否則不僅會遭親友議論，也似內心欠缺了什麼。請問這是為了超度活人，抑或是真為超度亡者？實在相當曖昧。為自求安心才延請僧道念經超度，此人不一定相信對亡者有用，只是不敢違背習俗。

2.是真為超度亡靈，相信佛法能使先亡超生離苦，在臨命終時為他助念。頭七期間，天天念經，七七之內，常做佛事，遍修供養，佛經中所說的道理及所稱的佛菩薩聖號，皆可使亡靈聽到、聽懂，將心中的怨恨、情結、放不下、捨不得及種種的執著，使之心開意解，不墮惡道而得上生善道，善根深的就能往生極樂世界阿彌陀佛的淨土，或依佛菩薩等的慈悲願力，薦拔亡者出離苦趣，此可以《地藏菩薩本願經》（以下略稱《地藏經》）所說為代表。

佛經中所見超度亡靈的方法，可以例舉二則如下：

（一）《盂蘭盆經》，此經是釋尊為目犍連尊者超度其已墮餓鬼道中的亡母而說。超度的方法，是於七月十五日僧自恣時，「具飯百味五果，汲灌盆器、香油、 錠燭、床敷臥具，盡世甘美以著盆中，供養十方大德與眾僧。」「其有供養此等自恣僧者，現在父母、七世父母、六種親屬，得出三塗之苦，應時解脫，衣食自然。若復有人，父母現在者，福樂百年；若已亡，七世父母生天，自在化生，入天華光，受無量快樂。」這是以七月十五日供僧功德為超度先亡的佛事，並未在供僧時要求僧眾為亡者誦經念佛。

（二）《地藏經》在中國佛教圈中，流傳得相當深廣，因其提倡孝親思想，又提倡慎終追遠、超度亡親的法門，故也特別受到以儒家文化為背景的中華民族所推崇。在《地藏經》卷上〈忉利天宮神通品〉有云：「閻浮提造惡眾生，新死之者，經四十九日後，無人繼嗣，為作功德，救拔苦難，生時又無善因，當據本業，所感地獄。」《地藏經》卷下〈利益存亡品〉又云：「若能更為身死之後，七七日內，廣造眾善，能使是諸眾生，永離惡趣，得生人天受勝妙樂。」又云：「冥冥遊神，未知罪福，七七日內，如癡如聾……是命終人，未得受生，在七七日內，念念之間，望諸骨肉眷屬，與造福力救拔，過是日後，隨業受報。」這都是說明，人在死亡後的四十九天之內，希望能有親友眷屬，為之祈福超度，過了這段時日，則已轉生，隨業受報去了，超度雖仍有些用處，但已不立即有用。特別是在頭七期內，更為重要，《地藏經》卷上〈如來讚歎品〉云：「假令諸 識分散，至氣盡者，乃至一日二日三日四日，至七日以來，但高聲白（宣布為亡者修福行善），高聲讀經，是人命終之後，宿殃重罪，至于五無間罪，永得解脫。」此乃說明人死之後在頭七期間超度最好。

不過，最有效的超度是在生前自己修行，所以《地藏經》卷中〈利益存亡品〉云：「命終之後，眷屬小大，為造福利，一切聖事，七分之中而乃獲一，六分功德，生者自利。以是之故，未來現在，善男女等，聞健自修，分分己獲。」若於生前尚未信佛，未修善法，死後七七之內的中陰身階段，才需要親屬代為修福超度。如在生前，早已信仰佛法，念佛迴向求願往生西方淨土，臨命終時，便有西方三聖－彌陀、觀音、勢至－一佛二菩薩來迎接引，親人善友為他助念，等於給他送行，使他信心增長，蓮位高升。故在諸經論中，無不諄諄教誨，人們當於在生之際，及時修行。